Große Abhandlung über aromatische Kräuter
Mireille Gayet

Vorwort von Yves Coppens

Wer kennt nicht aromatische Kräuter? Jeder von uns kann mehr oder weniger davon nennen – zehn, zwanzig oder dreißig … Aber wissen wir wirklich, wie viele davon „echte“ aromatische Kräuter sind?

Dieser Grand Traité des herbes aromatiques ist die unverzichtbare Ergänzung zum Grand Traité des épices. Er behandelt die in unseren Gärten weit verbreiteten „feinen Kräuter“ wie Schnittlauch, Basilikum, Minze und Thymian, konzentriert sich aber auch auf bestimmte Pflanzen wie Koriander, Fenchel und Liebstöckel, die im ersten Band wegen ihrer „würzigen“ Bestandteile (Samen, Rinde oder Wurzeln) vorgestellt wurden, deren Verwendung anderer Bestandteile, insbesondere der Blätter, jedoch nicht berücksichtigt wurde. Dieser Band behandelt auch viele Pflanzen aus unseren Wäldern und von unseren Wegen, sofern sie aromatisch sind und in der Küche verwendet werden.

So werden in diesem Buch über neunzig aromatische Kräuter vorgestellt, darunter einige speziell für die Verwendung in Kräutertees oder Likören. Sie alle sind leicht auf Marktständen oder in der freien Natur zu finden.

Wie das vorherige Buch ist auch dieses ein botanisches und historisches Buch. Es behandelt die Entdeckung der Pflanze und ihre alte und heutige Verwendung in der Medizin, insbesondere aber in der Küche. Über 140 Rezepte ermöglichen es den Lesern, all ihre Vorteile für Gesundheit und Gaumen zu entdecken!

Die Originalillustrationen, die ausschließlich aus Aquarellen und Tuschezeichnungen bestehen, helfen dem Leser, die großen Klassiker wie Estragon und Rosmarin sowie weniger bekannte, aber dennoch leicht zugängliche aromatische Kräuter wie Bärlauch, Borretsch, Strohblumen und viele andere zu entdecken.

Ein Buch voller Aromen, Düfte und Düfte!

Taschenbuch – 19 x 27 cm
232 Seiten
Autorin: Mireille Gayet
Verlag: Le Sureau