Die Geheimnisse der Lacto-Fermentation
Camille Oger, Luna Kyung
Referenz : LAP8638
N° : 3108
Opfer seines erfolgs
Artikel wird derzeit wieder aufgefüllt
Benachrichtigen sie mich per e-mail
Die Lacto-Fermentation ist ein Universum für sich, ein wahrer kulinarischer Kontinent, der lange Zeit der Oma oder den Profis der Lebensmittelindustrie überlassen wurde. Dennoch gehört es neben Käse, Joghurt und Brot zu unserem täglichen Leben! Heutzutage liegt die Lacto-Fermentation wieder im Trend und ist für jedermann zugänglich. Es ist umweltfreundlich, abfallfrei, wirtschaftlich und ideal für diejenigen, die lokal konsumieren und dabei die Jahreszeiten respektieren möchten. Deshalb entstauben wir die Klassiker aus selbstgemachtem Sauerteig und brauen daraus neue Zubereitungen mit neuen Geschmacksrichtungen und zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen. Durch das Befolgen einiger Grundregeln und mit einem Minimum an Ausrüstung eröffnen sich Ihnen neue kulinarische Horizonte in 30 unterhaltsamen und köstlichen Rezepten für Getränke, Saucen, Milchprodukte, Gewürze, Brot und originelles knackiges Gemüse. Dieses Buch bleibt vor allem ein Gourmetwerk; Das Ziel besteht darin, die Lacto-Fermentation zu beherrschen, um die spezifischen Eigenschaften jedes Lebensmittels zu überwinden. Sie erhalten Ergebnisse von ungeahnter Feinheit und Vielfalt.
Taschenbuch – 17,6 cm x 22,5 cm – Farbfotos
80 Seiten
Autor: Camille Oger, Luna Kyung
Editionen Der Strand
